Ingredients
Equipment
Method
- Schokoladenboden backen: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe prüfen. Komplett auskühlen lassen und horizontal in zwei Böden schneiden.
- Vanillecreme vorbereiten: Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch, Puddingpulver und Zucker zubereiten. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. Weiche Butter mit Puderzucker cremig schlagen, den abgekühlten Pudding nach und nach unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
- Kuchen zusammensetzen: Die Hälfte der Vanillecreme auf den unteren Schokoladenboden streichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.
- Schokoladenglasur zubereiten und dekorieren: Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Gehackte Zartbitterschokolade dazugeben, kurz stehen lassen und dann zu einer glänzenden Glasur verrühren. Glasur vorsichtig über den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Mit gehackter Schokolade dekorieren. Kuchen nochmals kaltstellen, bis die Glasur fest ist.
Notes
Variationen: Vollmilch- oder weiße Schokolade für die Glasur verwenden. Frische Beeren oder Himbeer-Mascarpone-Creme als fruchtige Variante. Kuchenboden mit Espresso verfeinern. Butter in der Creme durch Frischkäse ersetzen für eine leichte Alternative. Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, vor dem Servieren ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.