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Schwarzwälder Kirschtorte

Ein klassischer Schwarzwälder Kirschtorte mit saftigem Schokoladenbiskuit, fruchtigen Kirschen und cremiger Schlagsahne – perfekt für Geburtstage, Kaffeeklatsch oder besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 servings
Course: Cake, Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Schokoladenbiskuit
  • 200 g Weizenmehl gesiebt
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver gesiebt
  • 1 tsp Backpulver
  • 1/2 tsp Natron
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 240 ml Buttermilch
  • 4 large Eier
Für die Füllung und Dekoration
  • 800 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker gesiebt
  • 500 g entsteinte Kirschen eingeweicht in Kirschwasser oder Kirschsaft
  • 4 EL Kirschwasser optional
  • Zartbitterschokolade gehobelt, für die Dekoration
  • Maraschino-Kirschen für die Dekoration

Equipment

  • Three 20 cm round cake pans
  • Large Mixing Bowls
  • Electric Mixer or Whisk
  • Cooling Rack
  • Spatula
  • Cake plate

Method
 

  1. Step 1: Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vor. Fette drei runde Springformen mit 20 cm Durchmesser ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
  2. Step 2: Mische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel. Schlage in einer anderen Schüssel Eier mit Zucker hell und schaumig. Füge Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und rühre unter.
  3. Step 3: Hebe abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch vorsichtig unter den Teig, bis alles gut vermischt ist. Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei Formen.
  4. Step 4: Backe die Böden für ca. 30-35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen. Lass die Böden 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter und lasse komplett auskühlen.
  5. Step 5: Stelle die Rührschüssel und Schneebesen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Schlage dann die Schlagsahne mit dem gesiebten Puderzucker steif.
  6. Step 6: Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte. Optional: Mit Kirschwasser bepinseln. Verteile eine Schicht Sahne und darauf eingeweichte Kirschen.
  7. Step 7: Wiederhole mit dem zweiten Boden: Sahne, Kirschen, Boden. Setze den dritten Boden oben auf und bestreiche die Torte mit einer dünnen Schicht Sahne als Krümelverschluss. Stelle für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  8. Step 8: Verziere die Torte mit einer dicken Schicht Sahne, Schokoladenraspeln und Maraschino-Kirschen. Für eine festliche Note kannst du extra Kirschen in Sahne dippen.
  9. Step 9: Kühle die fertige Schwarzwälder Kirschtorte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Sahne fest wird.

Notes

Kirschwasser kann durch Kirschsaft ersetzt werden, wenn du alkoholfrei bevorzugst. Frische Himbeeren oder Erdbeeren können als fruchtige Variation hinzugefügt werden. Für eine extra Schokoladennote zwischen die Schichten Schokoladenpudding oder -creme streichen. Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann gut eingefroren werden.