Ingredients
Equipment
Method
- Step 1: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal horizontal durchschneiden.
- Step 2: Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Kirschmischung geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
- Step 3: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Step 4: Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen. Die Hälfte der Schokoladenmousse darauf geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen. Die restliche Kirschfüllung und dann die restliche Mousse darauf verteilen.
- Step 5: Die Torte im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen, Sahne und Kirschen dekorieren.
Notes
Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht austrocknet.