Go Back
Verführerische Toffee-Kaffee-Mousse-Torte: Einfaches Rezept für jeden Anlass

Toffee-Kaffee-Mousse-Torte

Diese Toffee-Kaffee-Mousse-Torte hat die wunderbare Fähigkeit, Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und besondere Zusammenkünfte zu wecken. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für jeden, der seine Liebsten mit etwas Süßem erfreuen möchte!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Toffee-Schicht
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 1 pinch Salz
Für die Kaffee-Mousse
  • 300 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 2 tbsp Instant-Kaffeepulver
  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 tsp Vanilleextrakt

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Springform
  • Kühlschrank

Method
 

  1. Step 1: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Mahle die Butterkekse in einem Mixer fein und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform und backe den Boden 10 Minuten vor. Lass ihn danach abkühlen.
  2. Step 2: Für die Toffee-Schicht karamellisiere den Zucker in einem Topf, bis er goldbraun ist. Füge die Butter hinzu und verrühre alles gut. Gieße die Sahne langsam hinzu und lasse die Mischung aufkochen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und lass sie abkühlen.
  3. Step 3: Für die Kaffee-Mousse weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Vermische die Eigelbe mit dem Zucker und dem Instant-Kaffeepulver in einem Topf. Erhitze 100 ml Sahne und löse die Gelatine darin auf. Gib die warme Sahne nach und nach zur Eigelb-Mischung und verrühre alles gut. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze leicht eindicken, aber koche sie nicht auf.
  4. Step 4: Schlage die restliche Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Kaffee-Eigelb-Mischung. Verteile die Mousse auf die abgekühlte Toffee-Schicht und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Step 5: Vor dem Servieren dekorierst du die Torte mit Kakaopulver und Schokoladenspänen.

Notes

Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst die Torte auch am Vortag zubereiten, damit sie genügend Zeit hat, im Kühlschrank fest zu werden.