Ingredients
Equipment
Method
- Step 1: Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) ein.
- Step 2: Vermenge die Butterkekse in einem Mixer, bis sie fein zerbröselt sind, und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie gut fest.
- Step 3: In einer großen Schüssel verrührst du Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Step 5: Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Step 6: Lasse den Käsekuchen in der Form abkühlen und stelle ihn danach für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
- Step 7: Vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Notes
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch einfrieren; dafür einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.