Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Lege eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus und fette den Rand gut ein.
- Schritt 2: Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie fest an. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten und lasse ihn dann abkühlen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel rührst du den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt. Füge nach und nach die Eier hinzu und vermische alles gut. Rühre schließlich die saure Sahne und den Zitronensaft unter.
- Schritt 4: Die cremige Frischkäsemasse gießt du gleichmäßig auf den Keksboden.
- Schritt 5: Verteile die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der Käsefüllung und bestreue sie nach Belieben mit Zucker und Zimt.
- Schritt 6: Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Füllung fest ist und leicht wackelt.
- Schritt 7: Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Danach stellst du ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
- Schritt 8: Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit frischen Pfirsichen oder Puderzucker dekorieren.
Notes
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank für etwa 4-5 Tage. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren, dann bleibt er bis zu 3 Monate frisch.